Domácí bagely s avokádem a vejcem

2024. 4. 25. | Tereza

Už jste někdy ochutnali domácí bagely? Tento americký král snídaní si vás okamžitě získá a v kombinaci s vejci a avokádem....naprostá lahoda.

Na 8 ks bagelů potřebujeme:

• 7 g sušeného droždí
• 4 polévkové lžíce krupicového cukru
• 2 čajové lžičky teplé vody
• 450 g hladké mouky
• mák a posypání

Na 2 porce náplně potřebujeme:

• 100 g krémového sýru nebo žervé
• 1 celé avokádo
• 2 vejce
• sůl, pepř
• oblíbené bylinky

 

Postup:

1) Ve velké míse smíchejte droždí, 1 polévkovou lžíci cukru a teplou vodu. Nechte vzejít kvásek.

2) Potom přidejte zbylou vodu, mouku a sůl. Vymíchejte hladké těsto, které bude jemně lepit. Mísu pak lehce vysypte moukou a dejte těsto vykynout na teplé místo alespoň na 1 hodinu.

3) Vykynuté těsto rozdělte na 7 - 8 stejně velkých kousků (na velké bagely je dobré mít kousky o hmotnosti cca 125 g) a na pracovní desce vypracujte hladkou kouli. Do jejího pak udělejte pomocí spodní části vařečky díru, kterou jemně roztáhnete a vytvořte velký otvor. Při kynutí se tento otvor zmenší, tak ho udělejte raději větší, aby při pečení zcela nezanikl.

4) Takto připravené bagely dejte na pomoučený vál, aby se nepřilepily a dejte ještě na cca 30 minut kynout.

5) Mezitím ve velkém hrnci nechte vařit vodu, přidejte cukr a když začne vřít opatrně tam postupně vložte 2 max. 3 bagely podle velikosti hrnce. Neměly by se dotýkat. Vařte z každé strany cca 1 minutu.

6) Poté bagely vyjměte pomocí děrované naberačky, aby odtekla přebytečná voda a položte na plech vyložený papírem na pečení. Posypte mákem a dejte péct do vyhřáté trouby na 200 stupňů. Po 10 minutách pečení ztište teplotu na 175 stupňů a pečte dalších 15 minut do zlatohněda.

7) Upečené bagely nechte vychladnout a můžete podávat.

8) Na pánvi si poté připravte vejce, jak je máte nejraději. Avokádo nakrájejte na plátky.

9) 2 ks bagelů potom rozkrojte, natřete silnější vrstvou krémového sýru, rozložte plátky avokáda a dle chuti osolte a opepřete.

10) Na vrch poté položte opečené vajíčko a zlehka dochuťte oblíbenými bylinkami a ihned podávejte, dokud jsou vejce ještě teplé.

Dobrou chuť!

###TIP###

Místo vejce můžete třeba použít plátky uzeného lososa, nebo vyzkoušejte vegan verzi s tofu a kešu sýrem.