Esperto je skutečný odborník, pokud jde o přípravu originálního italského espressa. Voda se nalije do spodní části nádoby, nasadí se sítko, naplní se umletou kávou a připevní se horní část. Nyní se postaví na sklokeramickou desku, eletrický či plynový sporák - a v okamžiku je cítit vůně kávy. Proč se tento druh přípravy kávy v Itálii tolik oceňuje: Je to rychlé a nádoba se snadno udržuje.